黄骨鱼产于天然湖泊，其个头不大，全身色泽金黄且无鳞。黄骨鱼性平，味甘，含有多种维生素和钙，有健脾补益的作用，营养价值高；同时，其刺少，肉嫩，是吃鱼的上选品类之一，为有名的河鲜。
啃得香鸭唇王的香辣黄骨鱼根据川菜并结合本地饮食演变而来，全部为现杀现做，经过宰杀、过油、料锅入味、入干锅等一系列烹饪过程，顾客需要提前预订才能及时吃到。炮制的时候，辅料主要是辣椒、大蒜头、姜片、豆芽，同时还特别融入了深受十堰人喜爱的魔芋，这魔芋可是有着“健康食品”之称，据说有防治肥胖、延年益寿的功效。
香辣黄骨鱼的口味有香辣、微辣、麻辣3种。菜做好后，鱼肉不碎，依然是整鱼，黄骨鱼的鲜香和辣椒的香辣混合在一起，配上鱼肉的鲜嫩，口感异常鲜美，吃起来感觉十分爽口。当然，同样极富风味的还有魔芋，吃起来味道鲜美，爽滑可口。
