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郧县高炉烤饼 |
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| 发表时间： 2008-4-14 浏览次数：编辑： zsm 作者： 来源： |
高炉烤饼是郧县的传统名点。传说起源于两千多年前的春秋时代。楚平王之子太子建看到别人吃烧饼，吃得津津有味，很想尝一尝。但又想到那些烧饼是在低炉灶内烘烤出来的，是“下人之食”，自己身为太子，吃了有失身份。一家烧饼铺听到风声，便请木匠做了一个五条腿的木架，其中的四条腿把炉灶架得高出人头，剩下的一条搭上洁白的毛巾。炉灶上覆铁锅，下面生火。做饼前，先用洁白的毛巾把手揩干净，然后把做好的饼坯放在手背上，举过头顶，贴上锅底烤熟，谓之高炉烧饼。太子建听说它是这样烤制出来的，便欣然品尝。其他人看到这种别致的办法做出的烤饼醇香扑鼻，也都争相购买。
高炉烤饼既不同于烧饼，也不同于炕饼，它色黄味香、外酥里泡，老少皆宜。热的、冷的都好吃。正是由于高炉烤饼这种古老的制作方法和独特的香味，深受广大百姓喜爱，才使这一绝妙的食品流传至今。
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