酸浆面

起源于郧县，普及于十堰的大小餐馆。其做法考究，对和面、擀面、煮浆等都有相当要求。一般是取上等白面加适量的盐，用温水和面，要求面团软硬适宜，用炒面为面扑，擀成厚薄均匀的面叶，切成粗细匀称的面条，再淘适量的小白菜、芹菜和花椒等原料，配以事先制好的酸汤，再加茴香八角、桂皮等作料煮沸。每碗半勺，分盛数碗，再沸水下面，面熟捞出，加辣椒油、芝麻酱、绿豆芽后，即可使用。
　　酸浆面温度适宜，不冷不热，面白味美，酸鲜可口，使之消暑开胃，为夏令佳品。尤其是酒后吃一碗酸浆面，更是惬意之极。